INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200gr di garmberetti freschi
200gr di cozze
4 fette di pane raffermo
100gr di vongole veraci
4 calamari puliti
150gr di pomodoro pachino tagliato in 4
olio di semi di girasole per friggere q.b.
1 spicchio d’aglio
peperoncino e prezzemolo q.b
olio extra vergine d’oliva per cucinare q.b.
PROCEDIMENTO
Tagliare le fette di pane a cubetti di 2 cm e friggerlo in abbondante olio di semi.(in sostituzione si puo’ anche tostare in forno).
Tagliare i calamari a metà e poi fare delle striscioline larghe mezzo cm.
In una padella far soffriggere l’olio con uno spicchio d’aglio e il peperoncino,aggiungere i calamari, i gamberetti e il pachino.
Far cuocere per 10 min. e poi aggiungere le cozze con le vongole fino ad apertura completa dei bivalvi e sgusciarli.
Mettere i crostini in un piatto fondo adagiare sopra la zuppetta ed infine cospargere con del prezzemolo tritato e un filo di olio extra vergine a crudo.
